Düğün gününüzde her şeyin mükemmel olması için yemek planlaması en önemli aşamalardan biridir. İstanbul'da her yıl binlerce düğün organizasyonu gerçekleştirilir ve catering kalitesi düğünün başarısını belirleyen en kritik faktördür.
Menü Seçimi
Geleneksel Türk mutfağı her zaman güvenli bir seçimdir. Ancak modern fusion menüler de giderek popülerleşiyor. Konuklarınızın profili ve mevsime göre karar verin. Yaz düğünlerinde ızgara ve soğuk mezeler, kış düğünlerinde sıcak güveçler ve çorbalar ideal seçeneklerdir.
Büfe mi, Tabldot mu?
Büfe, çeşitlilik ve serbestlik sunar. Tabldot ise daha şık ve kontrollü bir atmosfer yaratır. Konuk sayınız 150'nin üzerindeyse büfe genellikle daha pratiktir. Her iki format için de artılar ve eksiler değerlendirilmelidir.
Kişi Sayısı Hesabı
Davetli listenizin %85-90'ının katılacağını varsayın. Çocuk menüleri için ayrı planlama yapın. Ekstra %5 payını her zaman bırakın. Doğru kişi sayısı tahmini hem israfı hem eksikliği önler.
Tatlı ve Pasta
Düğün pastası yanında profiterol, sütlaç, aşure gibi geleneksel tatlılar da sunabilirsiniz. Meyve tabağı hem görsel hem sağlıklı bir alternatiftir. Tatlı büfesi konsepti son yıllarda oldukça popüler hale geldi.