Gala yemekleri, kurumsal dünyanın en prestijli etkinlikleridir. Ödül törenleri, vakıf geceleri ve üst düzey kutlamalar için mükemmel bir catering hizmeti şarttır.
Tabldot Servis Protokolü
Gala yemeklerinde tabldot (servis edilen) format standarttır. 4-5 kademeli menü: amuse-bouche ile başlar, starter, ara yemek, ana yemek ve dessert ile devam eder. Her kademe arasında 10-15 dakika bırakılmalıdır.
Premium Menü Önerileri
Starter olarak deniz mahsulü tartar veya ördek konfi, ana yemek olarak dana bonfile veya kuzu carré, tatlı olarak çikolata fondü veya crème brûlée tercih edilebilir. Mevsimsel garnishler ve edible flowers sunuma elit bir dokunuş katar.
Servis Personeli Eğitimi
Gala yemeklerinde servis personelinin protokol bilgisi şarttır. Sağdan servis, soldan toplama kuralı, sessiz ve zarif hareket etme, VIP masalara öncelikli servis gibi detaylar eğitimle kazandırılmalıdır.
Masa Düzeni ve Dekorasyon
Round table formatı, kişi başı minimum 80cm genişlik, kristal bardaklar, gümüş çatal-bıçak seti ve taze çiçek aranjmanları gala atmosferini tamamlar.