Mevsimsel menü planlama, hem lezzet hem maliyet hem de sürdürülebilirlik açısından catering hizmetinin temelini oluşturur. Mevsiminde olan malzemelerle hazırlanan yemekler her zaman daha lezzetli ve uygun fiyatlıdır.
İlkbahar Menüsü (Mart-Mayıs)
Enginar, bakla, taze soğan, kuşkonmaz ve çilek ilkbaharın yıldız malzemeleridir. Hafif ve taze lezzetler ön plana çıkar. Yeşillik salatalar, zeytinyağlılar ve hafif ana yemekler tercih edilmelidir.
Yaz Menüsü (Haziran-Ağustos)
Domates, biber, patlıcan, karpuz, şeftali ve kayısı yaz mutfağının vazgeçilmezleridir. Izgara yemekler, soğuk çorbalar, meze tabakları ve taze meyve tatlıları yaz organizasyonları için idealdir.
Sonbahar Menüsü (Eylül-Kasım)
Balkabağı, mantar, nar, ayva ve kestane sonbaharın zengin malzemeleridir. Güveçler, fırın yemekleri ve kış hazırlığı lezzetleri menüde yer almalıdır.
Kış Menüsü (Aralık-Şubat)
Lahana, kereviz, portakal, greyfurt ve kuru baklagiller kış mutfağının temelini oluşturur. Sıcak çorbalar, etli sebze yemekleri ve zengin tatlılar kış organizasyonlarını ısıtır.
Maliyet Avantajı
Mevsimsel malzeme kullanımı, catering maliyetini %20-30 oranında düşürebilir. Aynı zamanda malzemelerin tazeliği ve lezzeti de doğal olarak en üst seviyede olur.